سیب زمینی شیرین به دلیل رنگ نارنجی پر جنب و جوش، شیرینی و فواید چشمگیر سلامتی خود متمایز است.

یک سیب زمینی شیرین متوسط حاوی حدود 4 گرم فیبر، 2 گرم پروتئین، و مقدار مناسبی پتاسیم، منگنز و ویتامین های B6 و C است.

این سبزی ریشه دار همچنین سرشار از بتاکاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند. در واقع، یک سیب زمینی شیرین 132 درصد از DV را برای این ویتامین تامین می کند.

علاوه بر این، مصرف بتاکاروتن با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان ریه مرتبط است.

بر اساس بررسی 23 مطالعه، سیب زمینی شیرین ممکن است به ویژه برای تنظیم سطح قند خون و کلسترول موثر باشد.