کلم بروکلی
بروکلی سرشار از یک ترکیب گیاهی حاوی گوگرد به نام گلوکوزینولات و همچنین محصول جانبی آن سولفورافان است .
محققان در مطالعات حیوانی و لوله آزمایش به طور گسترده توانایی سولفورافان را برای محافظت در برابر سرطان بررسی کرده اند .
این سبزی چلیپایی ممکن است به پیشگیری از انواع دیگر بیماری های مزمن نیز کمک کند.
یک مطالعه کوچک نشان داد که جوانه کلم بروکلی سطوح چندین نشانگر التهاب را کاهش می دهد که با بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی مرتبط است.
فقط 1 فنجان (91 گرم) کلم بروکلی خام، 77 درصد از DV را برای ویتامین K، 90 درصد از DV را برای ویتامین C، و مقدار خوبی فولات، منگنز و پتاسیم را تامین می کند.