کلم قرمز یکی دیگر از سبزیجات چلیپایی مملو از آنتی اکسیدان ها و خواص مفید است. فقط 1 فنجان (89 گرم) خام حاوی 2 گرم فیبر و 56 درصد DV برای ویتامین C است.

کلم قرمز همچنین سرشار از آنتوسیانین است، گروهی از ترکیبات گیاهی که به رنگ متمایز و فواید متعدد آن کمک می کند.

در یک مطالعه حیوانی، عصاره کلم قرمز استرس اکسیداتیو را در موش‌های با سطح کلسترول بالا معکوس کرد .

به طور مشابه، در مطالعه دیگری بر روی موش هایی که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده بودند، سبزی های کلم قرمز به طور قابل توجهی سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش داد و افزایش وزن را کاهش داد.