نخود فرنگی یک سبزی نشاسته ای است، به این معنی که کربوهیدرات و کالری بیشتری نسبت به سبزیجات غیر نشاسته ای دارد و ممکن است در صورت مصرف زیاد بر روی سطح قند خون تأثیر بگذارد.

با این وجود، نخود سبز فوق العاده مغذی است. فقط 1 فنجان (160 گرم) حاوی 9 گرم فیبر، 9 گرم پروتئین و ویتامین های A، C و K، و همچنین ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین و فولات است.

از آنجایی که نخودفرنگی سرشار از فیبر است، با تقویت باکتری های مفید در روده و تقویت حرکات منظم روده، از سلامت دستگاه گوارش حمایت می کند.

علاوه بر این، نخود فرنگی سرشار از ساپونین است، گروهی از ترکیبات گیاهی که به دلیل اثرات ضد سرطانی خود شناخته شده اند.

در حالی که مطالعات بیشتری مورد نیاز است، برخی تحقیقات نشان می دهد که ساپونین ها ممکن است رشد تومور را کاهش داده و باعث مرگ سلول های سرطانی شوند.