مانند سایر سبزی های برگ دار، کلم پیچ به دلیل تراکم مواد مغذی و محتوای آنتی اکسیدانی خود مشهور است.

تنها 1 فنجان (21 گرم) کلم پیچ خام حاوی پتاسیم، کلسیم، مس و ویتامین های A، B، C و K است.

در یک مطالعه کوچک، خوردن کلم پیچ در کنار یک وعده غذایی پر کربوهیدرات در جلوگیری از افزایش قند خون موثرتر از خوردن یک وعده غذایی پر کربوهیدرات به تنهایی بود.

مطالعه دیگری نشان داد که نوشیدن آب کلم پیچ ممکن است فشار خون، کلسترول و قند خون را کاهش دهد.