اگرچه بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات تازه حتی زمانی که در یخچال نگهداری می‌شوند به سرعت فاسد می‌شوند، اما تعدادی از انواع بادوام وجود دارد که می‌توان از بین آنها انتخاب کرد.

سیب زمینی شیرین، کدو حلوایی، سیب، چغندر، کلم، کدو اسپاگتی، روتاباگاس، انار، هویج و مرکبات نمونه‌هایی از میوه‌ها و سبزیجات هستند

که می‌توانند برای چند هفته یا بیشتر در یخچال یا پیشخوان نگهداری شوند. .